Gâteau au chocolat de Michèle

Voici une recette de gâteau au chocolat délicieuse et facile à faire venant de Michèle et réalisé par Michèle avant hier lors d'une pré pré rentrée entre collègues histoire de faire chuter le stress en racontant des ragots sur le lycée ;-) Très enrichissant ce point de vue de l'autre côté du bureau!

100g de cacao Van Houten
8 œufs
10 CAS de sucre
1 petite tasse d'eau (15cl)
2 CAS bien pleines de farine (80g)
200g de beurre

Mélanger le cacao, le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Laisser refroidir.
Ajouter les jaunes d'œufs l'un après l'autre en battant au mixer.
Diviser la crème obtenue en 2 parties.
A la 1ère partie, ajouter la farine et les blancs battus en neige ferme. Mettre dans un moule carré beurré et fariné. Faire cuire 30 à 45 mn à four 4  (comme pour une génoise) (165°).
A la 2e partie de la crème, ajouter le beurre ramolli et bien mélanger.

Couper le gâteau en deux et répartir la crème au milieu et sur le dessus.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.