Muffins pomme cannelle

Une recette à modifier selon les ingrédients sous la main et l'envie du moment. Je l'ai déjà testée avec des poires et des pommes, rajouter des épices en plus de la cannelle comme du gingembre en poudre ou des épices à pain d'épices.

150g de farine; 100g de cassonade; 1/2 sachet de levure; 40g de beurre pommade; 1 oeuf; 10 cl de lait; 1 pomme; 1 CAS de cannelle (voilà pour la recette de base, après c'est libre!)

Préchauffer le four à 180°.
Blanchir le beurre avec le sucre, y ajouter l'oeuf et le lait. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation uniforme.
Tamiser la farine avec le sel, la cannelle et la levure. (et les autres épices selon l'envie) Incorporer rapidement ce mélanger à la préparation précédente: plus il y a des grumeaux et meilleur ce sera!
Ajouter la pomme (ou la poire) coupée en morceaux pas trop petits.
Verser la préparation dans des moules beurrés (sauf s'ils sont en silicone) et enfourner.

La cuisson varie selon la grosseur du muffin, à surveiller donc. La recette est pour 6 gros muffins, une cuisson de 20 min; 13 min s'ils sont petits (environ 11 muffins).